Påvisning av proteiner

Hensikt: finne ut hvilke matvarer som inneholdt proteiner.

Hypotese: jeg tror at eggehviten inneholder mye proteiner, melk har en god del proteiner, hvetemel, eggeplomme og salami har bare litt proteiner.

Utstyr:
6 reagensglass.
Vernebriller.
Eggehvite.
Eggeplomme.
Hvetemel.
Melk.
Salami.
Ukjent stoff.
Fehlingsvæske.




Bilde:

Resultat:

Eggehvite har veldig mye proteiner

Eggeplomme har en del proteiner

Hvetemel har litt proteiner

Melk har en del proteiner

Salami har mye proteiner

Ukjent har ikke proteiner

Beskrivelse:

først fant vi frem alt utstyret som vi trengte, helte oppi alle stoffene vi skulle bruke oppi egne reagensglass. så tok vi litt vann oppi de tørre stoffene. vi helte fehlingsvæske oppi alle stoffene for å se hvilke stoffer som reagerte. de stoffene som ble lilla har proteiner i seg, og de som ikke ble lilla hadde ikke proteiner i seg.

1.     

      DETTE HAR VI LÆRT I DAG:

    Oppgaver:

      1. Proteiner er bygd opp av 20 forskjellige aminosyrer som er koblet sammen i lange kjeder.

2.   2.  Vi finner proteiner i cellene og blodet vårt.

3.   3.    Denne maten inneholder mye proteiner:

·          Eggehvite

·         Kylling

·         Fisk

·         Rødt kjøtt

·         Leverpostei

·         Makrell/makrell i tomat

·         Ost

4.   4. Åtte av de 20 aminosyrene du trenger, kan ikke kroppen lage selv. Disse åtte kalles essensielle aminosyrer. Maten du spiser må da inneholde proteiner med disse åtte aminosyrene. De andre aminosyrene kan kroppen lage selv. Aminosyrene blir transportert med blodet til forskjellige deler av kroppen. Der blir de brukt i oppbyggingen av nye proteiner. 

    PROTEINER:

       Dette gikk vi gjennom på tavla:

·         Inneholder aminosyrer. Kroppen må ha aminosyrer for å bygge opp muskler.

·         Det er sunt fordi det bygger opp kroppen.

·         Proteinrik kost er viktig for dem som trener mye.

·         Finnes i:

o   Eggehvite

o   Kylling

o   Fisk

o   Rødt kjøtt

o   Leverpostei

o   Makrell/makrell i tomat

o   Ost

·         Denaturening av proteiner er når proteinene har blitt forandret.

o   Proteinene forandrer seg. For eksempel eggehvite blir stiv om den varmes opp.